TRA TRADIZIONE ED EVOLUZIONE
Piatti Tipici
ANTIPASTI
Prosciutto San Daniele 24 Mesi Tagliato a Mano € 9
Mortadella Dolce Vita, Sale di Trapani, Pistacchio di Bronte, Aglio di Voghera, Ricotta, Pistacchi € 8
Bufalina Asparagi Miele e Pistacchi € 8
Puntarelle Cuore di Palma Noci Alici € 7
Alici del Cantabrico Burro Salato Bruschette € 12
PRIMI
Cordicelle alla Gricia Guanciale e Pecorino €10
Chitarrina Guanciale Pecorino e Tartufo €12
Pezze con Farina di Solina Ricotta Guanciale Tartufo € 12
Pappardella Ragù Rosso di Cinghiale € 11
Fettuccia Nera Calamari Gamberi Datterino Giallo € 12
Chitarrina Vongole e Bottarga € 12
SECONDI
L'Osteria propone Phenomena 3+. Si tratta di una carne pregiata, la base della selezione di quelli che possono essere considerati dei veri e propri "Fenomeni" .
Da allevamenti selezionati, dove ci sono grandi spazi verdi per allevare, la corretta genetica e la giusta numerica dei capi che permette di effettuare una corretta selezione dei migliori esemplari di bovino. Eccellenze Marezzate per un prodotto dall'incredibile morbidezza e dal gusto avvolgente ed indimenticabile.
Polpette della Nonna dal 2001 100% Manzo Phenomena €10
Spezzatino di Vitello Allevato a Pascolo €15
Sovracoscia di Pollo Disossato Rucola Sedano Grana Noci Tostate €12
Ventaglio di Patanegra alla Piastra Asparagi Mandorle Tartufo Nero €16
Filetto di Manzo € 19
Salmone Norvegese Patata Dolce Asparagi €16
Cuore di Baccala Peperoni €16