Le Piane Vino rosso 2011

Vinificazione e affinamento

Le uve di Le Piane Rosso vengono vendemmiate tra la prima e la seconda decade di ottobre. A seguito di una soffice pigio-diraspatura avvengono la fermentazione e macerazione sulle bucce 6 giorni in un tino aperto di legno 25hl e tini inox aperti da 20 hl con follature manuali e rimontaggi. Dopo la pressatura permanenza di un anno in tonneaux (doppia barrique di 450 litri) nuove e usate, nel secondo anno in botte di legno di rovere di slavonia di 20-28 hl. Malolattica in legno, imbottigliamento 2 anni dopo la vendemmia.

Gradazione alcolica

13%-14% vol.

Caratteristiche tecniche del vino

Le Piane Rosso di Le Piane è rosso rubino con riflessi granati. Al naso sprigiona profumi di frutta che richiamano ribes e ciliegia, floreali che richiamano la viola, erbacei con un finale di sentori di tabacco. Al palato si presenta intenso e persistente caratterizzato da una grande acidità ed armonia.

Abbinamenti gastronomici e temperatura di servizio

Le Piane Rosso di Le Piane è perfetto per accompagnare primi piatti intensi a base di carne, secondi di carne rossa, in umido e selvaggina. La temperatura di servizio consigliata è 16°-18°C.