Montepulciano d’Abruzzo D.O.C D’ALESIO

Vendemmia in Ottobre, spremitura soffice delle uve, poi macerazione e fermentazione per 7/15 giorni in vasche d’acciaio. Una volta svolta la fermentazione malolattica il vino viene messo in botti da 10/30 hl di rovere di Slavonia dove rimane per 18/24 mesi. Si imbottiglia senza nessuna filtrazione. Affinamento finale in bottiglia di almeno 6 mesi.
In vendita dopo 3 anni dalla vendemmia, se ben conservato il vino puó esprimersi bene fino a 10 anni
Abbinamenti Carni rosse alla griglia, selvaggina, tartufo nero pregiato, formaggi maturi e pesce azzurro con pomodoro.