PRATOASCIUTTO
10 Maggio 2020
BACCABIANCA
10 Maggio 2020
IGEA
£20.00
La Barbera di Guido Zampaglione, dedicata alla moglie Igiea. Carattere, forza e longevità, il timbro dei vini di Guido. Vini che nascono per sfidare il tempo. Macerazioni infinite, affinamento oltre tutto, vini che rimangono eternamente ‘giovani’ e già saggi. Una Barbera furiosa e dinamica.
Grande acidità e freschezza. Tannicità minima nonostante la lunga macerazione. Linearità.
Vinificazione: macerazione circa 40 giorni in tino di legno
Affinamento: in legno grande per 2 anni e mezzo
Bottiglie prodotte: 8000 circa
Età vigneto: 25 anni
Potenzialità di invecchiamento: 15-20 anni
Temperatura servizio: 15 ° -16
Abbinamento: ideale con carne (specialmente selvaggina, cinghiale… ), salsicce, formaggio, risotti
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£1,500.00Pressatura soffi ce dell’uva con immediata separazione del mosto dalle bucce.
Conservazione del mosto in vasche di acciaio a 0° C per preservarlo fi no alla presa di spuma. Successivamente viene realizzata una lenta fermentazione a 5,5 % vol.
di alcool e viene imbottigliato a partire dal dicembre successivo alla vendemmia. - Aggiungi al carrello
